• Sushi van aubergine, gevuld met bulghur, avocado, zuur komkommertje en geroosterd sesam zaad
  • Superfood raw chocolade balletjes met goji bessen en kokos

IMG-20140206-WA0044Welkom! Leuk dat je een kijkje komt nemen op mijn   persoonlijke eetdagboek.    Ik deel hier mijn reis en recepten naar een gezonder en bewuster leven. Enjoy! Veel liefs, Fidan

Hearthwarming: Pastinaaksoep met prei afgetopt met kikkererwten croutons

Pastinaaksoep met prei afgetopt met kikkererwten croutons

Pastinaaksoep met prei afgetopt met kikkererwten croutons

De dagen worden kouder en het eten wordt warmer. Salades met lunch beginnen mij nu een beetje tegen te staan met het koude weer  dus hebben de salades plaats gemaakt voor heerlijke dampende hete soepjes. Het fijne van soepjes maken is dat je op een vrije dag er heel veel kan maken, invriezen en in bakjes mee na werk kan meenemen. Of lekker voor het avondeten en dan de volgende dag er ook van genieten. Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Lunch Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Snack Attack: Groente Tempura met een Twist in een gezond jasje

Gezonde groente tempura met een twist

Gezonde groente tempura met een twist

Het is bijna weekend en bij mij komt dan ook altijd mijn snack drang naar heel erg naar boven. Herkenbaar? Ik merk zelf toch dat ik van een knabbel hou en dat ik het ook gezellig vind om allemaal lekkere dingen op tafel te zetten. Wat kan ik zeggen, hou nou eenmaal van gezelligheid en bij mij gaat dat gepaard met eten ;) Tijd dus om weer iets spannends op tafel te toveren waar je zonder schuldgevoel van kan snacken en genieten. Lees meer ›

Geplaatst in Hapjes Getagd met , , , , , , , , , , , , ,

I Heart Kale: Boerenkool Quiche van Kikkererwtenmeel

Boerenkool quiche van kikkererwtenmeel

Boerenkool quiche van kikkererwtenmeel

Yippie! Er is weer volop boerenkool verkrijgbaar! Ik ben grote van van Kale oftewel Boerenkool die nu al een tijdje erg hip is en niet voor niks. Boerenkool is een absolute superfood en is mega populair terwijl wij er mee opgegroeid zijn, is boerenkool ook de rest van de wereld aan het veroveren. Ik had de vele voordelen van boerenkool al uitgelegd bij mijn recept voor een boerenkool pesto voor diegene die het gemist heeft hieronder nog een korte samenvatting: Lees meer ›

Geplaatst in Budget superfoods, Diner, Lunch, Superfood recepten Getagd met , , , , , , , , , , , , , ,

Rise & Shine: Huisgemaakte Boekweit Granola met noten, zaden & superfoods

Huisgemaakte Boekweit Granola

Huisgemaakte Boekweit Granola

Normaal gesproken ontbijt ik meestal met havermout of een goed vullende smoothie. Je kan begrijpen dat er dan soms wat variatie welkom is! Ik wou al een tijdlang iets maken met de boekweit vlokken die ik in mij kast had liggen en dit leek mij een uitgelezen moment om een keer zelf granola te maken. Kant en klare granola in de winkel bevat meestal een hoog suikergehalte, ongezonde vetten, zit vol vulstoffen en andere ongezonde ingrediënten. Lekker makkelijk en gezond zelf maken dus.

Om dit recept super gezond te maken heb ik boekweit vlokken gebruikt. Boekweit is geen graan soort maar een plant en het bevat veel gezonde eigenschappen:

Boekweit is glutenvrij , voedzaam, licht verteerbaar, rijk aan vezels, veel eiwitten, antioxidanten, rijk aan vitamine en mineralen zoals magnesium, zink, koper en fosfor en ook niet geheel onbelangrijk het houdt je lang verzadigd en heeft een laag GI index wat gunstig is voor de bloedsuikerspiegel.  Lees meer ›

Geplaatst in Ontbijt, Superfood recepten, Superfoods Getagd met , , , , , , , , , , , , , , ,

Pizza Crush: Gezonde Pizza met Havermeel bodem

Pizza met havermeel bodem

Pizza met havermeel bodem

Het zal je niet ontgaan zijn dat de bloemkool bodem pizza een enorme hype was. Ik heb er zelfs een variant van gemaakt die je bij mijn recepten terug kan vinden. Wat ik veel te horen kreeg is dat het toch best een enorme taak was om de bodem tot een succes te brengen. Bleef nattig, niet knapperig genoeg, bloemkool smaak etc etc. Alhoewel ik een enorme fan ben van de bloemkool bodem ben ik alsnog gaan experimenten voor een andere pizza bodem. We moeten uiteraard wel gewoon onze pizza kunnen eten!

Pizza bodem van havermeel is mijn nieuwe variant op mijn geliefde pizza. Ik zie het als uitdaging om ongezond eten makkelijk te transformeren naar gezond en dat is met dit recept weer gelukt. Het is super gezond, vult goed, goedkoop (heb een pakje havermeel 400 gram in de supermarkt gekocht voor 1,69) en heel simpel te maken. Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Skinny Getagd met , , , , , , , , , ,

Spiced Pumpkin: Pompoen Pepernoten

Pepernoten van Pompoen

Pepernoten van Pompoen

Sinterklaas is nog niet eens onderweg op zijn boot en de winkels liggen alweer vol pepernoten. Veelte vroeg altijd natuurlijk maar ook heel verleidelijk om een zak (of twee) mee te pakken.  Als braaf meisje dit jaar (wil uiteraard wel cadeautjes van Sinterklaas) heb ik tot nu toe de verleiding kunnen weerstaan. Braaf ben ik de winkel uitgegaan met een pompoen en speculaas kruiden om daarmee een lekker gezond cake te bakken, lekker voor de herfst. Thuis aangekomen kon ik de pepernoten niet uit mijn hoofd zetten, er moet wel een manier zijn om gezond te kunnen genieten van pepernoten. Ik ging lekker experimenteren in de keuken en in plaats van een pompoencake heb ik heerlijke pepernoten gebakken van pompoen. beetje vreemd maar wel heeeeel lekker. Vanavond dus lekker met een kopje thee genieten. Lees meer ›

Geplaatst in Toetjes Getagd met , , , , , , , , , , , ,

Stick of Colour: Groente Kebab met Halloumi kaas

Groente kebab met Halloumi kaas

Groente kebab met Halloumi kaas

Vandaag wou ik eigenlijk een salade met met verschillende groenten en gegrilde halloumi kaas maken tot ik in mijn kast een zak sate prikkers zag. Kreeg gelijk een leuk idee om kebabs van groente te maken. Ik heb de kebabs gemaakt met halloumi kaas, halloumi wat?? Halloumi kaas is een kaas die veel wordt gebruikt in de Turkse en Griekse keuken, het kenmerkt zich doordat het een rubberachtige consistentie heeft en daardoor erg geschikt is om te grillen en in de oven zonder dat het smelt maar een lekker krokant korstje krijgt. Perfect dus om spiesjes mee te maken met groente uit de oven. Halloumi kaas kan je vinden bij de Turkse winkel en bij de grotere Albert Heijn. Dit is een super leuke manier om je overgebleven groente van de week op te maken en tevens als je kinderen hebt ook een leuke manier ze aan de groente te krijgen. wie vind er eten van een stokje nou niet leuk? Lees meer ›

Geplaatst in Budget superfoods, Diner, Lunch Getagd met , , , , , , , , , ,

Easy Chickpeasy: Turkse stijl Bulgur salade met kikkererwten

Turkse stijl bulgur salade met kikkererwten

Turkse stijl bulgur salade met kikkererwten

Populariteit van Bulgur neemt de laatste jaren meer en meer toe en wordt steeds bekender en tegenwoordig zie ik het ook bij iedere supermarkt in de schappen. Voor mij is het niks nieuws want ik ben letterlijk opgegroeid met deze budget superfood. Wij aten het thuis al regelmatig als alternatief voor gewone rijst en nog steeds maak ik bijna wekelijks iets met bulgur. Dit recept is dan ook exact wat ik als klein kind heel vaak at en het grappige is dat het ik nu als volwassene dit nog steeds heel vaak eet en het bijzonder hoge voedingswaarden heeft en super gezond is. Lees meer ›

Geplaatst in Budget superfoods, Diner, Lunch Getagd met , , , , , , , , , , ,

Dip it Low: Superfood Raw cacao Chocolade Fondue met vers fruit

Raw cacao Chocolade Fondue met vers fruit

Raw Cacao Chocolade Fondue met vers fruit

Vroeger kon je me vaak vinden bij Häagen-Dazs genietend van een enorme chocolade fondue met vers fruit en mini bolletjes ijs. Wat een genot was dat om met vrienden samen om een ronde tafel te kletsen terwijl je heerlijk fruit en ijs dipte in een romige chocolade. Terwijl ik gisteren door de Xenos liep en een chocolade fondue (€6,99) zag moest ik terug denken aan die fijne tijden en dacht dat moet toch ook op een gezonde manier kunnen? Ik dacht ik neem hem mee en thuis ga ik experimenteren om een lekkere gezonde choco fondue te creëren. Zo gezegd, zo gedaan! Eenmaal thuis besefte ik terwijl ik het uitprobeerde dat het makkelijker was dan dat ik dacht. Met een paar ingrediënten had ik de perfecte gezonde chocolade fondue. Je kan ook nadat je je fruit heb gedipt in de chocolade ook nog eens dippen in kokosschaafsel voor een extra touch! Wil je ook lekker genieten van een chocolade fondue met vrienden en familie of lekker voor jezelf? Volg hier mijn simpele recept: Lees meer ›

Geplaatst in Superfood recepten, Superfoods, Toetjes Getagd met , , , , , , , , , , , , , , ,

Healthy Happy Meal: Mexicaanse burger van Azuki bonen en groente op een sla “broodje”met guacamole en zoete aardappel friet

Burger van Azuki bonen en groente op een sla broodje met guacamole en zoete aardappel friet

Burger van Azuki bonen en groente op een sla broodje met guacamole en zoete aardappel friet

Wat ik zo leuk vind aan gezond eten is dat je op een creatieve manier kan blijven genieten van je “guilty pleasures” zoals een lekker burger met friet! Het is ook nog eens veel lekkerder plus al die kleuren op een bord, daar wordt ieder mens toch blij van? Ik wel in ieder geval en vind het bijna zonde soms omdat het er zo mooi uitziet om het op te eten! Laatst was ik op een barbecue en een vriendin had een krop sla mee als vervanging voor broodjes. Ik keek daar een beetje raar van op eerst maar zodra ik mijn burger had gewikkeld in blaadjes sla was ik aan het genieten. Lekker knapperig en fris en je mist het broodje op deze manier echt niet. De vega burger die ik erbij had was een kant en klaar burger uit de winkel. Als ik dan op de verpakking kijk schrik ik ondanks dat het van groente is wat er allemaal in zit. Ik maak thuis al jarenlang mijn eigen burgers en wou dan ook vandaag mijn ultieme burger recept met jullie delen!

Zelf je burger maken klinkt heel ingewikkeld maar geloof me, je kan binnen een half uur max. aan tafel zitten en smullen van je huisgemaakte burger!  Vandaag deel ik mijn favo burger met jullie geïnspireerd door de Mexicaanse keuken gemaakt van heerlijke Azuki bonen, paprika, champignons en erwten. Ik heb gekozen voor azuki bonen maar je kan uiteraard ook kiezen voor een andere soort. Azuki bonen zijn echte budget superfoods en bevatten meer vezels dan andere bonen, vol met ijzer, proteïne, magnesium. Verzadigend en een goede proteïne vervanger. Daarbij heb ik een heerlijke guacamole gemaakt en geserveerd met zoete aardappel friet. Gezond genieten is nog nooit leuker geweest! Volg hier mijn recept! Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Skinny, Superfood recepten Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , ,

Purple Rain: Superfood Muffins van Paarse mais poeder

Superfood Muffin van Paarse mais poeder

Superfood Muffin van Paarse mais poeder

There is a new superfood in town! Nou, eigenlijk is het helemaal niet nieuw maar ik had er nog niet eerder van gehoord en nog nooit gebruikt. Via Nutriboost kreeg ik de kans om een keer paarse mais poeder te gebruiken en die kans greep ik dan ook direct aan om iets moois te maken van dit superfood. Toen ik het pakje opende viel me gelijk op dat het van nature een heel mooi lavendel kleurtje heeft. Ik word altijd erg enthousiast als ik met de kleuren van de natuur iets kan creëren zonder de toevoeging van kleurstoffen.  Gelijk ging ik bedenken wat ik hiermee ging maken en de mogelijkheden in mijn hoofd waren er zoveel dat het moeilijk was om een keus te maken! Dilemma, dilemma want je kan dit gebruiken in smoothies, boekweit pannenkoeken, koekjes, je zelfgemaakt pasta een mooi kleurtje geven etc etc! Naast dat het je gerechten een heel mooi kleurtje geeft wat voor het oog heel mooi is, is het ook heel goed voor je lichaam. Enkele weetjes over paarse mais poeder: Lees meer ›

Geplaatst in Superfood recepten, Superfoods, Toetjes Getagd met , , , , , , , , , , , ,

Pumpkin Goodness: Kamut Spaghetti met een saus van Flespompoen en Salie

Kamut Spaghetti met een saus van Flespompoen en Salie

Kamut Spaghetti met een saus van Flespompoen en Salie

Hebben jullie weleens gehoord van Kamut? Tot kort geleden wist ik niet van het bestaan af, tijd om het uit te zoeken en testen! Ik hou van een lekkere pasta dus gezonde vervangingen zijn bij mij altijd welkom om te blijven genieten van een lekker bord pasta. Zo gezegd, zo gedaan! Vandaag ben ik bij mijn lokale bio winkeltje op zoek geweest naar Kamut. Er waren bij mij twee soorten de penne en de spaghetti, zelf heb ik gekozen voor de spaghetti. Onder genot tijden het winkelen van een Latte Macchiato gemaakt van amandelmelk zat ik te bedenken wat voor sausje ik bij de spaghetti wou serveren. Nippend aan mijn koffie naar buiten kijkend en terwijl het regende had ik zin in een herfst sausje, keus werd dus een pompoen saus. Heerlijk flespompoen uit de oven met een Spaans pepertje en salie. Terug naar Kamut, waarom is het eigenlijk zo gezond? Hier volgen enkele punten: Lees meer ›

Geplaatst in Diner Getagd met , , , , , , , , , , , , ,

Konnichiwa: Japanse boekweit rijst salade met wasabi dressing

Japanse boekweit salade met wasabi dressing

Japanse boekweit salade met wasabi dressing

Ik had vandaag zo’n zin in sushi maar minder zin om uren in de keuken te staan om het klaar te maken. Simpele oplossing: Sushi salade. Eerder had ik al een sushi recept gepost met gewone sushi rijst maar om het helemaal gezond te maken heb ik vandaag gekozen voor boekweit. Boekweit gebruik ik al tijden in meel vorm maar het is ook een lekker en gezond alternatief voor rijst. Boekweit is net als quinoa eigenlijk geen graan maar perfect geschikt als alternatief.

Boekweit is glutenvrij , rijk aan vezels, veel eiwitten, antioxidanten, rijk aan vitamine en mineralen zoals magnesium, zink, koper en fosfor en ook niet geheel onbelangrijk het houdt je lang verzadigd en heeft een laag GI index wat gunstig is voor de bloedsuikerspiegel. Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Lunch Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Sweet lemon drizzle: Citroen Polenta Cake

Citroen Polenta Cake

Citroen Polenta Cake

Het is weer zondag en dat betekent dat ik weer aan het bakken ben voor mijn wekelijkse portie zoet. Ik ben gek op citroentaart en op mijn zoektocht naar een lekkere cake raakte ik geïnspireerd door een recept van Nigella Lawson: Citroen polenta cake. Ik had nooit eerder polenta gebruikt voor iets zoets en zag het dan ook als een uitdaging om het recept gezonder te maken en polenta te gebruiken in cake. Uiteraard zijn mijn baksels gezond maar helaas is het ook niet zo dat je elke dag zo’n cake naar binnen kan werken (I wish i could), vandaar dat ik het 1 keer per week doe en alle het ongezonde vervang door gezonde ingrediënten zodat ik mij niet schuldig erna hoeft te voelen.. Gezond zondigen dus! Lees meer ›

Geplaatst in Toetjes Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Skinny Pasta: Courgette Cannelloni gevuld met Ricotta en Spinazie

Courgette Cannelloni gevuld met Ricotta en Spinazie

Courgette Cannelloni gevuld met Ricotta en Spinazie

Het is nog volop courgette seizoen en ik probeer altijd seizoensgebonden groente te gebruiken waar dat het kan, dus vandaag weer de courgette in de hoofdrol. We hebben allemaal wel gehoord van Courgette Spaghetti, i.p.v. gewone spaghetti maak je met een dunschiller of spirelli dunne slierten van courgette. Heerlijk, slank en gezonde manier om de reguliere pasta te vervangen. Ik zal binnenkort hier ook een leuk recept mee posten. Vandaag heb ik ook de courgette gebruikt alleen dan in cannelloni vorm. Ik was en ben er altijd dol op, cannelloni uit de oven met een ricotta/spinazie vulling. Lekker traditioneel recept en juist omdat die combinatie zo lekker is, is het ook een klassieker geworden. Enige wat ik vervang in dit recept is de cannelloni pasta buizen voor plakken courgette die ik oprol en zo een cannelloni buisje creëer. Gezond eten is nooit zo lekker, slank en makkelijk geweest, hier volgt het simpele recept:  Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Lunch, Skinny Getagd met , , , , , , , , , , , , , , ,

Fudgy goodness: Raw cacao smeuïge brownies van courgette met gezouten pistache topping

Raw cacao smeuige brownies met gezouten pistache topping

Raw cacao smeuïge brownies met gezouten pistache topping

Het begint bij mij een trend te worden dat ik op de zondag ga bakken, wat ook een trend begint te worden is dat ik groente bewerk in mijn baksels. Sinds ik deze blog ben begonnen en gezonder en puur ben gaan eten had ik nooit gedacht aan het begin van mijn reis dat ik een paar maanden later de lekkerste brownies van mijn leven zou eten/maken die ook nog eens hartstikke gezond zijn. Sterker nog als iemand dat tegen mij had gezegd: Fidan, deze brownies zonder suiker die plantaardig zijn, een courgette en rauwe cacao bevatten gaan je leven veranderen en je favoriete brownie worden, had ik ze voor gek verklaard en wellicht niet eens willen proberen. Tegenwoordig verklaar ik mensen voor gek die nog steeds de ongezonde versies eten want deze chocolade brownies zijn ‘too die for’. Heerlijke kleffe, vol chocolade, smeuïge brownies van enkel gezonde ingrediënten, het is dus mogelijk. Gisteren deze brownies gemaakt en ik ben helemaal enthousiast over hoe ze zijn geworden. Het geheime ingrediënt in deze heerlijke brownies is een courgette, die proef je helemaal niet maar wat je wel proeft is een moisty en fudgy brownie. Life changing moment! Ik was zelfs zo enthousiast over het eindresultaat dat ik bijna de straat op wou met een dienblad en het mensen wou laten proeven dat gezond eten zo lekker is en geen beperking maar een verrijking is. Terwijl ik erover zat te fantaseren dat iedereen dan aan de gezonde brownies zou gaan en de wereld een stuk groener met meer chocolade zou worden zag ik dat ik bijna alles al op had. Oeps! Ik kan niet met iedereen nu mijn brownies delen maar wel dit geweldige recept om het zelf te maken, hier lees je hoe: Lees meer ›

Geplaatst in Superfood recepten, Toetjes Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Layers of roasted veggies: Geroosterde groenten uit de oven met zoete aardappel in tomatensaus

Groenteschotel met zoete aardappel in tomatensaus

Groenteschotel met zoete aardappel in tomatensaus

Zomer is dan nu eindelijk echt begonnen! Afgelopen dagen hebben we mogen genieten van het zonnetje maar wat eet je dan met zulke warme dagen? Gisteren liep ik lekker in het zonnetje slurpend aan mijn groene smoothie die ik bij een kraampje had gekocht door de markt en zag alle heerlijke verse groenten en fruit en heb dan ook flink ingeslagen. wat een gelukmakende moment! Thuis aangekomen met een flinke lading verse groente ging ik nadenken wat ik hiermee kon maken wat ook geschikt is voor een warme avond. Ondanks dat het warm is en ik het liefst lichte maaltijden eet had ik ook zin in meer dan een salade in de avond. Een ovengerecht lijkt dan op het eerste gezicht niet het ideale zomergerecht maar door de vele groenten en frisse tomatensaus maakt dit het alsnog tot een lichte en vullende gerecht. Ik heb dit gisteren voor het eerste gemaakt en het was heerlijk genieten met een bord op schoot buiten op dakterras met een stuk spelt brood erbij. Het heeft wat weg van Ratatouille die ik eerder heb gemaakt maar doordat ik dit in laagjes in de oven heb gedaan met toevoeging van zoete aardappel  is dit gerecht ook een lust voor het oog en goed voor het lijf. Heb je toch zin in meer koude gerechten met dit weer? Dan zit je hiermee ook goed want het smaakt ook voortreffelijk als het koud is! Zo maak je dit simpele, kleurrijke, gezonde gerecht: Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Hapjes, Lunch, Skinny Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Popeye’s Pie: Spinazie taart (glutenvrij & suikervrij)

Spinazietaart

Spinazietaart

Worteltaart kennen we natuurlijk allemaal en ik ken weinig mensen die het niet lekker vinden. Ik wou een keer iets anders proberen dan het vertrouwde en heb in plaats van wortel, spinazie gebruikt. In de Turkse keuken is dit een veelvoorkomend recept en wordt het “Ispanakli Kek”genoemd. Of het nou van wortel of spinazie is verder zijn de ingrediënten voor deze heerlijke taart niet geheel gezond te noemen. Ik heb deze lekkernij zo gezond mogelijk proberen te maken en het voordeel is dat je echt na een klein stukje al vol zit omdat het behoorlijk machtig is. Bij iets zo gezond en smakelijk mogelijk proberen te maken hoort erbij dat je nogal moet experimenteren om de perfecte cake te creëren. Dat gezegd te hebben is mijn eerste poging dan ook geheel mislukt. Gisteren heb ik de keukengerei weer in handen genomen voor poging twee en heb eindelijk een winnaar die ik met jullie wil delen. Lees meer ›

Geplaatst in Toetjes Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

La familia Española: Groente Paella

Groente paella

Groente paella

Als ik mensen over de vloer krijg voor het eten vind ik het altijd erg leuk om ze te verassen met mooie kleurrijke gezonde gerechten. Hoe leuk is het om lekker te genieten van een grote pan eten in het midden en dat iedereen zelf kan opscheppen. Paella is een typisch gerecht om te delen en te genieten met een groep mensen. In Spanje is dit gerecht dan ook een echte sociale gebeurtenis die meestal op een zondag wordt gehouden met de hele familie. Lees meer ›

Geplaatst in Diner Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , ,

Pass the crisps: Groentechips uit de oven met kokosolie

Groente chips uit de oven met kokosolie

Groente chips uit de oven met kokosolie

Chips, wie lust het niet? Ik kon vroeger zakken leeg eten zonder blikken en blozen. Tel uit je winst! Nu ik gezonder en puur ben gaan eten is dit geen optie meer voor mij. Tegenwoordig heb je ook in de supermarkt of natuurwinkel groente chips, stukken gezonder zou je denken maar als je de voedingswaarden bij elkaar houdt heeft het helaas niet heel veel verschil. Als je een zak groente chips koopt lijkt het voor je gevoel of je gezond bezig bent maar dit wordt net als gewone chips in een pan zonnebloemolie gegooid. Niet gezond dus, natuurlijk wel iets beter dan de gewone versie wat van gewone aardappels wordt gemaakt en meestal veel smaakstoffen bevat maar aan het einde van de streep zijn ze beide geen winnaars voor mij. Lees meer ›

Geplaatst in Hapjes Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Skinny Stuffed: Gevulde paprika met een tomaten quinoa en zwarte bonen

Gevulde paprika met een tomaten quinoa en zwarte bonen

Gevulde paprika met een tomaten quinoa en zwarte bonen

Vandaag was ik een beetje inspiratieloos, wou graag slank eten en puur eten maar zoals schrijvers een writers block hebben had ik een food block. Meestal als ik geen inspiratie heb maak ik een simpele gezonde pasta. Daar had ik ook geen zin in dus ging op Google op zoek naar gezonde inspiratie voor het avondeten. Al snel kwam ik op een recept bij Vegetarian Times. Heerlijk gevulde paprika’s, had ik allang niet meer gemaakt en het zag er smakelijk uit, makkelijk, gezond en slank. Keus was dus snel gemaakt: gevulde paprika’s. Recept is voor 2 personen maar ik gebruik lekker alles voor 1 persoon zelf, nu voor het avondeten morgen voor lunch. Ik gebruik de helft voor de dag erna voor mijn lunch op een enorme berg sla. Lekkere lunch zonder middag dipje dat je je opgeblazen voelt. Voordeel van dit recept is dat het tevens een slank recept is die je ook een enorm verzadigd gevoel geeft zonder dat je je helemaal niet prettig te vol voelt. Ik gebruik de helft zoals ik al zei voor de dag erna voor mijn lunch op een enorme berg sla. Dit is ook een heel leuk gerecht om te maken voor als je een dinner party hebt. lekker kleurrijk en gezond.  Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Lunch Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Breakfast Protein Power: Havermout/banaan pizza met een (soja)yoghurt saus en fruit topping

Havermout/banaan pizza

Havermout/banaan pizza met een saus van (plantaardig) yoghurt of kwark met fruit topping

Natuurlijk kan je je ochtend beginnen met een kom kwark of (plantaardig)yoghurt met havermout, banaan, aardbeien en blauwe bessen. Dat is een hele gezonde start van je dag maar hoe leuk is het om af en toe met precies dezelfde ingrediënten totaal iets anders te maken? Super leuk en lekker! Ik wou eens wat variatie op mijn ontbijt vandaag en dacht waarom niet mijn favoriete guilty pleasure tot een pizza omtoveren. Heel simpel en je hebt echt een plaatje op je bord. Eten doe je tenslotte ook met je ogen. Dus heb ik mijn banaan samen met mijn havermout, een snufje kaneel en chia zaad omgetoverd tot een pizza bodem in de oven. Je kan zelf een heerlijke topping naar keus gebruiken, als saus heb ik soja yoghurt gebruikt en dan lekker vers fruit erop! Wat een goede en smakelijke start van mijn zondagochtend. Lees meer ›

Geplaatst in Ontbijt Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Say yes to the cookie: Amandelkoekjes gevuld met frambozen chia jam (suikervrij, glutenvrij & plantaardig)

Amandelkoekjes gevuld met frambozen chia jam

Amandelkoekjes gevuld met frambozen chia jam

It’s that time again: koekjes bakken. Vroeger lees vorig jaar, bakte ik nooit! Ik heb mezelf nu ik gezonder ben gaan leven pas aan gewaagd om zelf te bakken en hoe leuk vind ik dat! Ik vind naast koken, bakken erg ontspannend en het brengt me veel rust in mijn soms chaotische hoofd. Naast dat bakken voor mij erg ontspannend werkt vind ik het heel leuk om nieuwe creatieve recepten te bedenken en heel spannend afwachten hoe ze zijn gelukt en als ze uit de oven komen zoals je dat in je hoofd had en het smaakt ook nog eens boven verwachting, dan doe ik een vreugde dansje! Zo ook bij dit recept, de amandelkoekjes had ik al eerder gemaakt maar wou ze wat spannender maken, ik dacht eerst aan decoratie maar ja dat heb ik eerder gedaan dus laat ik een vulling maken. Meeste vullingen staan niet bovenaan een gezondheidslijstje dus heb ik het op de gok gemaakt met mijn eerder beschreven recept chia jam. Het was heerlijk! Smaak van de amandelkoekjes gecombineerd met het frisse, fruitige ietwat zure is overheerlijk! Lees meer ›

Geplaatst in Superfood recepten, Toetjes Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Jamie’s Choice: Falafel wrap met gegrilde groenten en een pittige salsa

Falafel wrap met gegrilde groenten en een pittige salsa

Falafel wrap met gegrilde groenten en een pittige salsa

Koken is mijn passie en kijk dan ook graag naar food programma’s voor inspiratie of puur omdat ik het leuk vind om te kijken hoe iemand met passie kookt. Laatst zag ik op 24Kitchen Jamie’s 15 minute meals voorbij komen en juist zijn passie als hij kookt kan ik enorm waarderen. Normaal gesproken maakt hij veel gerechten met vlees en was dan ook blij verrast toen ik deze makkelijke falafel wrap recept tegen kwam. Jamie Oliver staat erg bekend om zijn comfort food recepten en daar word ik ook erg blij van, vooral omdat dit recept naast dat het comfort food is ook erg gezond is. WIN/WIN! Dit recept voor falafel is bevat naast kikkererwten ook gemengde bonen en wijkt wel af van een origineel falafel recept. Dat maakt het recept eenvoudiger maar niet minder lekker om. Ik vind het altijd wel leuk om andere varianten op het origineel te proberen en dit is weer een voorbeeld dat het ook iets anders kan. Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Lunch Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Healthy Hearty Soup: Kikkererwtensoep met spinazie en parelgort

Kikkererwtensoep met spinazie en parelgort

Kikkererwtensoep met spinazie en parelgort

Vandaag had ik ineens heel erg trek in een goed gevulde soep. Ik maak vaak soep en dan gelijk voor een paar dagen dan wordt het gelijk budget proof. Vandaag heb ik een heerlijk gezonde soep gemaakt van kikkererwten, spinazie, parelgort en gekruid met harissa. Normaal gesproken eet ik altijd een groot stuk brood bij mijn soep en dacht vandaag hoe kan ik het zonder brood eten maar dat het wel goed vult want met een lichte soep heb ik vaak na 2 uurtjes weer trek en dan ga ik snaaien :(. Ik heb gekozen om in plaats van brood bij de soep te eten, parelgort in mijn soep te doen zodat het een rijk gevulde soep wordt. Ik moet eerlijk bekennen dat ik dit nog niet eerder had gedaan en het was dus puur op de gok hoe het zou smaken. Het beviel mij erg goed, het heeft een pittige/nootachtige smaak en een stevige bite zodat dit erg geschikt is als maaltijdsoep en heel goed vult zonder een zwaar gevoel erna. Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Lunch, Soepen Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Go Bananas: Gezond Bananenbrood

Basis recept bananenbrood

Basis recept bananenbrood

Bananenbrood je kan er niet omheen, overal zie je heerlijke recepten voor dit overheerlijke smeuïge bananenbrood eigenlijk meer een cake. Ook al klinkt het heel gezond een bananenbrood maar het standaard recept zit vol snelle koolhydraten, suiker en boter. Dat kan uiteraard anders en het mooie van bananenbrood is dat het heel makkelijk super gezond te maken is zodat het een verantwoord ontbijt of snack wordt. Ik heb zelf altijd wel veel behoefte om tussendoor iets lekkers en zoets te eten en dit is verantwoord en stilt mijn snelle trek. Dit hoort toch echt op mijn favorieten lijstje van gezonde recepten. Het mooie van dit recept is ook dat je er alle kanten mee uit kan, heerlijk met ongebrande noten ertussen, kokosrasp, superfoods, blauwe bessen en ga zo maar door. Het is een heerlijk veelzijdig recept en een echte “must try”recept. Lees meer ›

Geplaatst in Hapjes, Ontbijt Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Asian Street Food: Geroerbakte groenten met udon noodles in soja/gember/pinda saus

Udon noodles met geroerbakte groenten in gember/soja/pinda saus

Udon noodles met geroerbakte groenten in gember/soja/pinda saus

Hmmmm lekker een dampende bord noodles met veeeel knapperige groente. Ik ben er dol op vooral het is zo snel gemaakt en je maakt het zo gezond als je wilt. Ik heb extra veel groente gebruikt, weinig noodles en zelf een saus gemaakt. Kant en klare sauzen zijn zacht uitgedrukt zeer ongezond, ze zitten vol suiker, zout, kunstmatige kleur-, geur-, en smaakstoffen. Het lijkt heel onschuldig om snel een sausje te kopen voor je noodles, pasta, sla etc maar er zitten veel verborgen ongezonde dingen in. Door zoveel mogelijk zelf te maken en “clean” te eten hoef je al bijna niet meer op de lijn te letten. Mijn favoriete quote is dan ook: “There are too many people counting calories, not enough people counting chemicals.” Lees meer ›

Geplaatst in Diner Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Orange Fever: Oranje energie balletjes

Oranje balletjes van mango, abrikoos, dadels en hennepzaad

Oranje balletjes van mango, abrikoos, dadels en hennepzaad

Het WK is begonnen en heel Nederland kleurt Oranje! Helaas zijn de WK hapjes niet altijd even gezond, lees gefrituurd! Ik heb de afgelopen dagen al flink gezondigd (ziek in bed, geen fut om te koken) en wil ondanks het wedstrijd vandaag wel weer op de gezonde tour. Wat is er dan leuker dan kleine oranje voetballetjes die ook nog eens gezond zijn en super leuk om uit te delen?! Eerder had ik al balletjes van chocolade gemaakt, recept kan je hier nalezen en nu zat ik te denken wel een leuk idee voor het WK maar hoe maak ik ze oranje: Mango en abrikoos! Ik heb dit recept geprobeerd met gedroogd fruitstukjes, zoet gemaakt met ontpitte dadels en een lepeltje hennepzaad er doorheen voor de extra energie kick die je nodig hebt voor het juichen! Hier volgt het simpele recept: Lees meer ›

Geplaatst in Hapjes, Superfood recepten Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Vive la France: Ratatouille uit de oven

Ratatouille uit de oven

Ratatouille uit de oven

Als ik het over Ratatouille heb, heb ik het in dit geval niet over de film maar over dit heerlijk mediterraanse recept. Ratatouille is een typisch Frans gerecht die vooral in de Provence wordt gegeten. Wij noemen het ook weleens ratjetoe, het is ook een ratjetoe van verschillende groenten. Ik maakte dit altijd al maar dan sneed ik alle groenten in stukjes, de pan in en hup de deksel erop. Het werd dan wel een beetje een smurrie en je kon de groenten niet echt terug herkennen omdat ze helemaal stuk gekookt waren. Uit de oven duurt het wat langer maar dan krijg je daar ook iets voor terug. De groenten blijven mooi van kleur en herkenbaar en de smaken van de individuele groenten komen beter naar voren. In de zomermaanden heerlijk om koud op kamertemperatuur te serveren met een flink stuk brood, als het wat kouder wordt lekker warm serveren. Als ik toch bezig ben maak ik altijd extra, dit recept is ook voor een grote portie want je kan het goed in de koelkast bewaren. Iets extra maken heeft ook voordelen, lekker voor de lunch volgende dag, als pastasaus gebruiken of lekker op rijst/couscous.  Het is een gerecht wat bijna altijd goed in de smaak valt en extra voordeel lekker slank en door de groenten hartstikke gezond is. Let’s do it! Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Hapjes, Lunch Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

The Spanish Sun: Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho

De temperaturen stijgen en ik merk dat ik steeds meer behoefte heb aan lichte frisse zomerse gerechten.  Met de hitte buiten is het dan heerlijk om een ijskoud soepje te nuttigen: Gazpacho! Lekker verkoelend en verfrissend op hete zomerdagen. Ik maak dit dan enkel ook in de zomer als ik bij de groenteboer of supermarkt mooie rode vol van smaak tomaten kan krijgen. Voordeel van een Gazpacho, je kan het op vele manieren maken, ik heb voor de traditionele gekozen vandaag maar als de hitte blijft verras ik jullie ook met andere versies. Naast dat je het op vele manieren kan maken, kan je het ook op vele manieren presenteren. Vandaag zag ik bij mijn groenteboer een bakje met eetbare bloemen dus die heb ik op mijn gazpacho gedaan voor een extra zomers tintje. Leuk om aan je gasten te serveren in een glas, als lichte maaltijdsoep met zelfgemaakte croutons of lekker mee voor de lunch op een zomerse dag en buiten in de zon genieten. Belangrijkste is dat het goed koud word en dat je het minimaal een aantal uur in de koelkast doet. Je kan het ook de avond van te voren maken. Als ik het ergens mee naartoe breng doe ik er een paar ijsklontjes in, zo blijft het lekker koud! Wil je ook genieten van een gezond zomers soepje met boordevol groenten en vitaminen, volg dan snel mijn recept! Eet smakelijk! Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Lunch, Soepen Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Classic Sicilian: Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Soms heb je van die dagen (ik tenminste) dat je zin hebt in een flinke portie feel good pasta. Gewoon een bord vol koolhydraten zijn soms het antwoord op van die mindere dagen die je soms hebt! Ik probeer dan mijn “feel good”moment alsnog zo gezond mogelijk te maken, ik gebruik volkoren, boekweit of spelt pasta en een slanke zelfgemaakte saus. Pasta alla Norma is daar een perfect voorbeeld van, doordat je weinig en pure ingrediënten gebruikt heb je juist een smaaksensatie en komt alles wat je in je saus verwerkt goed tot zijn eind en je hebt ook geen zwaar gevoel in je buik hierna. Ik probeer als ik pasta eet geen zware sauzen en teveel door elkaar te mixen maar juist een enkele kwalitatieve verse producten te gebruiken. Zelf een pasta saus maken is zo makkelijk en maakt de kant en klare potjes waar veel suiker in is verwerkt onnodig. Conclusie als je af en toe lekker een bord pasta wil eten, laat dan kant en klare zakjes/sauzen en zware kaassauzen achterwege en maak voor hetzelfde bedrag je eigen gezonde saus. leuk om te maken en gezonder! Lees meer ›

Geplaatst in Diner Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Caviar d’aubergines: Baba Ganoush met pita chips

Baba Ganoush

Baba Ganoush

Je bent het vast weleens tegengekomen bij de Turkse supermarkt: Baba Ganoush. Baba Ganoush is mijn favoriete dip & spread gemaakt van geroosterde aubergines. Het is een heel veelzijdig recept, je kan er lekker met pita chips in dippen, als broodbeleg of lekker als bijgerecht. Wat ik vooral leuk vind aan dit soort gerechten is dat het zich perfect uitleent om samen met andere Meze (hapjes) op tafel te zetten en lekker samen genieten met vrienden of familie! Succes gegarandeerd! Lees meer ›

Geplaatst in Hapjes, Lunch, Skinny Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Easy comfort food: Spinazie en Paddenstoelen melange Galette van volkoren baderdeeg

Spinazie en paddenstoelen melange galette van volkoren bladerdeeg

Spinazie en paddenstoelen melange galette van volkoren bladerdeeg (foto voor het de oven ingaat)

Soms heb je van die dagen dat je weinig inspiratie (zin) hebt om te bedenken wat je gaat koken. Dat had ik gisteren en zat een beetje in de koelkast en voorraad te kijken wat ik op voorraad had om mee aan de slag te gaan. In de vriezer vond ik nog een pak plantaardig volkoren bladerdeeg die ik een keer bij de Ekoplaza had gekocht en ik had nog wat spinazie en een bakje gemengde paddenstoelen. Wil je het spannender maken, rasp dan wat Parmezaanze kaas erover als het uit de oven komt of een lepel Edelgist vlokken. Een half uur later zat ik te genieten van dit heerlijke galette! Het is heel simpel om te maken en je kan er groenten die je nog hebt makkelijk in verwerken. Een echte feel good easy recept! Ik heb het zo gegeten maar heb je wat over neem het de dag erna mee met een bakje sla erbij! Hier komt het: Lees meer ›

Geplaatst in Diner Getagd met , , , , , , , , , , , , , ,

The healthy Italian: Speltcrackers Italiaanse kruiden met een geroosterde paprika dip

Homemade speelt crackers met Italiaanse kruiden en een geroosterde paprika dip

Homemade speelt crackers met Italiaanse kruiden en een geroosterde paprika dip

Heb je zelf weleens geprobeerd om zelf je crackers te maken? Ik zou het iedereen aanraden! Het lijkt een hele opgave maar het is een van de makkelijkste recepten om thuis uit te proberen. Met slechts een aantal ingrediënten kan je thuis genieten van je gezonde zelfgemaakte crackers! Met dit simpele basisrecept kan je alle kanten uit. Wil je glutenvrije, maak ze bijv met quinoa meel. Wil je hartige? Mix het met wat Parmezaanse of edelgist vlokken. Of lekker crunchy met zaden en pitten, voeg er zonnebloem pitjes en sesam aan toe. Je bent verzekerd van gezonde crackers zonder chemische toevoegingen en hoe leuk is het om je eigen crackers uit de oven te halen? Dubbel genieten. Ik heb ze met Italiaanse kruiden gemaakt zodat ik ze lekker kan dippen in een ook zelfgemaakte geroosterde paprikadip.  Voor dit recept heb ik speltmeel gebruikt , je kan in de winkel kiezen uit speltmeel of speltbloem. Ik zal je het verschil uitleggen, speltmeel maak je donkere crackers mee en met de bloem witte. Speltmeel is dus gezonder omdat de volledige korrel met kiem en vezel wordt gebruikt. Lees meer ›

Geplaatst in Hapjes, Lunch, Skinny, Uncategorized Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Spicy Mexican: Pittig gevulde Mexicaanse bonensoep

Pittige Mexicaanse bonensoep

Pittig gevulde Mexicaanse bonensoep

De Mexicaanse keuken waarbij veel gebruik wordt gemaakt van bonen is bij uitstek geschikt om je hoeveelheid eiwitten, vezels en ijzer binnen te krijgen.Bonen zijn een goede vervanger van vlees, het grote voordeel is dat bonen sneller verteerd worden in tegenstelling tot vlees,  dat houdt in dat je langer een verzadigd gevoel heb. Plus bonen zijn laag in suikergehalte, dat voorkomt insuline in je bloedbaan wat inhoudt dat je niet snel honger hebt. Vertaald, je bent langer verzadigd en dat is goed voor de lijn.

Behalve dat het enorm gezond is, is het ook een budget proof keuken. Bonen zijn heel goedkoop en je kan er alle kanten mee uit. Ik heb er een grote pan goed gevulde soep van gemaakt die heel simpel en goedkoop is en waar je dagen plezier van hebt! Met slechts een paar ingrediënten heb je een enorme pan soep. Krijg je het niet allemaal op, vries het in en je hebt altijd een goed gevulde soep achter de hand. Lees meer ›

Geplaatst in Budget superfoods, Diner, Lunch, Skinny, Soepen, Superfood recepten Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Sushi in a new jacket: Aubergine Sushi gevuld met bulgur, avocado, zuur komkommertje en geroosterd sesamzaad

Sushi van aubergine, gevuld met bulghur, avocado, zuur komkommertje en geroosterd sesam zaad

Sushi van aubergine, gevuld met bulgur, avocado, zuur komkommertje en geroosterd sesamzaad

Een tijdje geleden heb ik voor jullie (en voor mezelf) de klassieke sushi gemaakt. Zie hier het recept (trio van sushi). Als jullie een beetje bekend zijn met mijn recepten weten jullie dat ik van een beetje experimenteren hou en hieruit is mijn aubergine sushi ontstaan. Sushi is uiteraard al gezond en licht verteerbaar maaaarrrr het kan altijd beter en af en toe iets creatiefs op tafel zetten is leuk voor je gasten en leuk voor jezelf om uit te proberen. Dit recept heb ik een keer eerder gemaakt als hapje voor een groep vrienden en iedereen was er helemaal verzot op.

Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Hapjes, Lunch, Skinny Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

In the spotlight: De Vegetarische Slager Amsterdam

De vegetarische slager/ Amsterdam

De vegetarische slager/ Amsterdam

“De Vegetarische Slager onderscheidt zich met een geheel nieuwe generatie vlees- en visvervangers die volgens topchefs en culinair journalisten niet van echt te onderscheiden zijn”

Al een geruime  tijd wou ik een bezoekje brengen aan De vegetarische slager, uiteindelijk heb ik met plezier afgelopen zondag een bezoekje gebracht. Producten van de vegetarische slager zie ik al geruime tijd in de schappen van oa Ekoplaza, Jumbo en Coop en had al eens de shoarma gebruikt en dat beviel goed. Tijd om de winkel te bezoeken en kijken en proeven wat voor lekkers ze hebben. Lees meer ›

Geplaatst in Diner, In the spotlight, Lunch, Superfoods Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ice ice baby: Gezonde ijs lolly’s

Ijslolly's van links naar rechts: Aardbei/banaan, soya yoghurt/blauwe bessen/bramen en kiwi/kokoswater

Ijslolly’s van links naar rechts: Aardbei/banaan, soya yoghurt/blauwe bessen/bramen en kiwi/kokoswater

Gisteren was ik boodschappen aan het doen en het was zooo lekker weer dat ik heel erg in de verleiding kwam om naar de ijskast te lopen en mijn wagentje vol te stoppen met allemaal ijsjes. Wonderbaarlijk genoeg voordat ik toegaf aan mijn zoete zin kwam ik ijs lolly vormpjes tegen (bij de albert heijn, 6 vormpjes voor 2,99) en dacht laat ik ze lekker zelf maken! Eenmaal thuis gekomen ging ik direct aan de slag. In de koelkast had ik allemaal heerlijk vers fruit, kokoswater en soya yoghurt met blauwe bessen, vandaar dat ik drie creaties heb gemaakt om een beetje te experimenteren wat ik lekker vind. Uiteraard kan je dit met alle soorten fruit maken, denk aan lekkere citroen ijsjes, mango ijsjes, of lekkere verfrissende met limoen/komkommer/munt. Je kan het zo gek niet verzinnen en je kan het proberen! Bij mij zijn ze al allemaal op! Ik ga zo weer nieuwe smaak combinaties maken. Het is heel makkelijk te maken en een heel gezond alternatief voor kunstmatige ijsjes vol met suiker (ook al beweren ze van niet). Hier kan je lekker zonder je schuldig te voelen ook lekker aan de ijsjes! Hier volgt het simpele recept: Lees meer ›

Geplaatst in Smoothies, Superfood recepten, Toetjes Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

The mean grean vegan: Pasta met avocado pesto, asperge tips en rucola

Spelt penne met avocado pesto en asperge tips en rucola

Spelt penne met avocado pesto en asperge tips en rucola afgetopt met edelgist vlokken

Nadat ik gisteren mijn avocado chocolade mousse had gemaakt had ik nog een avocado over en nog niks gepland voor het avond eten. Dus kwam op het briljante idee om een avocado pesto te maken zodat ik met 20 minuten aan tafel kon. Simpel en lekker! De avocado pesto is super makkelijk te maken en zooo lekker, ook heerlijk als dip of broodbeleg. Normaal gesproken zou ik er een lading Parmezaanse kaas over strooien maar probeer dat toch te verminderen en zocht naar een lekker gezond vervanger: Edelgist vlokken, ze hebben een lekker kazig smaakje en gaat prima over hartige gerechten zoals pizza, pasta, roerbak, aardappelen, soep en ga zo maar door. Een natuurlijke smaakmaker die rijk is aan vitamine B1, B2, B3, B6 en foliumzuur, goed voor huid, haar en nagels. De vitamine B5 en B6 erin helpen tevens voor vermindering van vermoeidheid. Lekker en gezond dus! Ik had nog aspergetips en rucola dus die heb ik er ook doorheen gedaan. Je kan uiteraard gebruiken wat je nog in de koelkast hebt staan maar samen met de avocado pesto vind ik toch groene groenten het lekkerst erbij zoals sugarsnaps, broccoli en tuinbonen. Binnen 20 minuten aan tafel met een voedzaam gerecht, hier komt ie: Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Hapjes, Lunch Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

I’m in heaven: Vegan chocolade mousse van avocado en raw cacao

Vegan chocolade mousse van avocado en raw cacao

Vegan chocolade mousse van avocado en raw cacao

Wie denk dat je bewust en gezond eten en lekkere dingen eten niet met elkaar kan combineren, heeft het mis. Een bewijs ervan is deze chocolade mousse, gemaakt met een aantal van de meest gezonde ingrediënten die er zijn. Ok, ok ik weet dat je denkt chocolade en avocado??? Het was voor mij in de eerste instantie ook een rare combinatie waarvan ik betwijfelde of het wel de echte chocolade mousse zou overtreffen of überhaupt zou smaken. Ik ben er al tijdens het maken erachter gekomen dat ik het heerlijk vind, bewijs ervan is dat ik de lepels gretig heb afgelikt bij het maken en het kommetje moest het ook ontgelden. Je proeft namelijk de avocado niet, wat je wel proeft is een smeuïge, luchtige en fluweelzachte chocolade mousse. Stiekem heb ik de proef op de som genomen en mijn zus een bakje van mijn choco avocado mousse gegeven. Ze had niks in de gaten en genieten dat ze deed, haar lepel aflikkend: Is er nog meer? Missie geslaagd! Allemaal aan de gezonde chocolade mousse. Ben je nog niet overtuigd? Heb je wel alles in huis? Probeer het gewoon want je zult versteld staan. Naast dat dit (h)eerlijk genieten is, is het ook binnen 5 minuten te maken zonder ingewikkeld recept. Benieuwd en wil je zelf ook de proef op de som nemen? Lees meer ›

Geplaatst in Budget superfoods, Skinny, Superfood recepten, Toetjes Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Gezond zondigen: Slanke pizza margherita van bloemkool bodem

Pizaa margherita van bloemkool bodem

Pizza margherita van bloemkool bodem

Wie houdt er niet van pizza? Ik ken in ieder geval niemand die er niet van houdt. Voordat ik gezonder en meer “clean” ging eten bestelde ik dan ook vaak een pizza. Als ik er nu over nadenk is dat toch minimaal 1000 kcal per pizza en daar schrik ik toch wel van. Tijd voor een gezond maar bovenal lekker alternatief  en mijn pizza redding is: Bloemkool! Bloemkool hoor ik je verbaasd roepen? Ja inderdaad, bloemkool! Ik weet het klinkt erg raar maar een tijdje geleden kwam ik dit recept al overal tegen vandaar dat ik ook het originele bron niet ken maar ik heb het helemaal aangepast naar een Fidalicious recept. Ik had de bloemkool bodem namelijk al eerder geprobeerd maar het was te soppig en had niet de crunchy bite van een echte pizza, vandaar dat ik een beetje heb geëxperimenteerd naar de perfecte bloemkool bodem en het is gelukt. Naast de gangbare recepten heb ik 2 trucjes toegepast die dit de perfecte bloemkool bodem maken. Mijn eerste trucje is dat ik al het vocht uit de bloemkool heb gehaald met een theedoek en de tweede is dat ik er een lepel maismeel heb toegevoegd. Resultaat: Chrunchy en een echte pizzabodem. Naast dat dit per pizza onder de 300 kcal bevat (de margherita dan, ligt aan je eigen topping) is het ook geheel glutenvrij. Handig ook als je minder koolhydraten wil eten en minder tarwe producten. Zelf heb ik een simpele margherita gemaakt met verse basilicum maar je kan zelf natuurlijk je eigen topping bepalen om zo je favoriete pizza binnen een handomdraai in je eigen keuken te creëren. Buon appetito! Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Lunch, Skinny Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Glutenvrij genieten: Zoete aardappel/Quinoa koekjes met wilde spinazie

Zoete aardappel/quinoa  koekjes met geroerbakte spinazie en een yoghurt/tahin dressing

Zoete aardappel/quinoa koekjes met geroerbakte spinazie en een yoghurt/tahin dressing

Gisteren had ik in de middag een quinoa salade gemaakt en had nog wat quinoa over in de koelkast. Zonde om weg te gooien en bedacht me tegelijkertijd dat ik nog een zoete aardappel had. Zoete aardappel + quinoa= koekjes! Ik had nog nooit deze combinatie gebruikt en dacht laat ik eens proberen deze twee super voedzame producten te combineren om een snelle lekkere slanke maaltijd neer te zetten. Dat is gelukt! Ik heb een makkelijke “deeg”gemaakt zonder ei en geheel glutenvrij. Bloem heb ik vervangen door maismeel, heb je dit niet in huis het kan ook met boekweit of kikkererwten meel. Heb je dit niet in huis kan je ook een aantal biologische volkoren beschuitjes gebruiken (verkruimeld of gewone bloem, dit is dan uiteraard niet meer glutenvrij. Verder kan je met dit recept eindeloos variëren, doe er bijv. erwten door, bloemkool, broccoli, worteltjes of kikkererwten. Ik heb het als avond eten gehad met geroerbakte spinazie maar had nog wat over dus heb ik het bewaard voor mijn lunch, heel handig mee te nemen en boven een gemengde sla te eten met tomaatjes, rode ui, avocado en komkommer. Benieuwd naar het recept? Hier komt het! Lees meer ›

Geplaatst in Budget superfoods, Diner, Lunch, Superfood recepten Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Lunch or Dinner? Quinoa salade met rode biet, appel, geitenkaas en walnoot

Quinoa salade met rode biet, appel, geitenkaas en walnoot met honig mosterd vinaigrette

Quinoa salade met rode biet, appel, geitenkaas en walnoot met honig mosterd vinaigrette

Zoals beloofd zou ik een aantal lekkere, voedzame en makkelijke lunch tips plaatsen als alternatief op de eeuwige boterham. Naar aanleiding van de reacties die ik heb gekregen merk ik dat er toch wel behoefte is voor verandering en verrassende combinaties. Het mooie van deze salades zijn dat als je extra maakt tijdens het avond eten je het mee kan nemen als lunch voor de dag erna. Vandaag heb ik een quinoa salade gemaakt met rode bieten, gemengde sla, geitenkaas, walnoten en een honing mosterd vinaigrette. Neem de sla en vinaigrette apart mee zodat het geen slappe salade wordt maar nog heerlijk knapperig blijft. Wil je er een extra bite in? Voeg dan een appel toe in partjes, heerlijk met de geitenkaas en walnoten. (ik ben helaas allergisch voor appels)Voordat ik het recept deel nog even heel snel over het hoofd ingrediënt van dit recept: Quinoa! Quinoa is ondanks wat veel mensen denken (ik ook in het begin) geen graan maar een plant van Zuid-Amerikaans oorsprong. Enkele weetjes over quinoa: Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Lunch, Skinny, Superfood recepten Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Lunch Tip: Linzen salade met granaatappel en feta

Linzen salade met granaatappel en feta

Linzen salade met granaatappel en feta

Ook de eeuwige boterham zat tijdens de lunch? Ja! Ik wil de komende tijd een aantal lekkere lunchtips met jullie delen. Lekkere vullende salades die je snel en makkelijk de avond van te voren kan maken en mee kan nemen in een vershoud bakje. We trappen af met dit heerlijk en voedzaam recept. De verrassende combinatie van linzen te combineren met granaatappel geeft dit recept een knapperig en fris tintje terwijl het met de lekkere groente, citroen en peterselie voorziet van je dagelijkse behoefte vitamientjes. Ik heb het vandaag met de lunch gemaakt en ik moet eerlijk toegeven het geeft mij een heerlijk voldaan gevoel en voorziet mij van de energie om de laatste uurtjes goed door te komen zonder een zwaar gevoel in mijn buik en een lunch dip die ik vaak heb. Bovendien is het erg lekker! Benieuwd naar dit makkelijke recept? Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Lunch, Skinny Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

We Jammin’! Aardbeien Chia Jam

Superfood aardbeien chia jam

Superfood aardbeien chia jam

Geregeld ben ik op zoek naar healthy vervangers van de dagelijkse producten die we eten. Zo ook voor jam! We weten allemaal dat jam boordevol suiker zit en als we gezond willen eten dat links moeten laten liggen. Nu niet meer. De laatste tijd kom ik vaak dit recept tegen op verschillende health sites en het werd tijd de proef op de som te nemen. Kan je echt jam maken die je 3 min kost, supergezond is en maar drie ingrediënten nodig hebt? JA! De truc is de chia zaad, degene die weleens chia zaad hebben gebruikt weten dat het in contact met iets dat vochtig is het een gel substantie wordt die het overtollige vocht opneemt en een soort van jelly wordt! Chia zaad wordt als het ware een gelei en maakt het uitermate geschikt om als bindmiddel/geleermiddel te gebruiken.  Verder hebben we nodig fruit, voor dit recept heb ik gekozen voor aardbeien (die had ik toevallig nog in de koelkast) je kan uiteraard ook ananas, blauwe bessen, frambozen, passievrucht, abrikozen etc gebruiken. Voor de zoetekauw onder ons ( ikke) kan je een lepel biologische stevia toevoegen en klaar ben je. Ik vind het persoonlijk heerlijk op een stukje geroosterd brood of een flinke lepel door mijn kwark. Wil je zelf ook een superfood jam maken die je een paar minuten kost? Volg dan snel mijn recept:

Lees meer ›

Geplaatst in Skinny, Superfood recepten, Superfoods Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Healthy cookie monster: Suikervrije superfood koekjes

Superfood havermout koekjes van raw cocoa nibs en goji

Superfood havermout koekjes van raw cocoa nibs en goji bessen

Iedere keer als ik boodschappen ga doen probeer ik zo gezond mogelijk inkopen te doen maar wie kent dat niet dat de koekjes in de schappen je aanstaren met: Eat me, eat me…Ik kon er niet langer tegen, bijna had ik ze gepakt maar voordat ik ze in me wagentje deed dacht ik bij mezelf, ik ga zelf gezonde koekjes maken zonder al die slechte ingrediënten erin. De koekjes in de schappen keken me aan met, lukt je toch niet want wij zijn veel lekkerder. challenge accepted. Ik ga de ultieme superfood koekjes bakken die lekkerder zijn dan de koekjes uit de supermarkt en die je schuldvrij kan eten!  Lees meer ›

Geplaatst in Superfood recepten, Superfoods Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Skinny Love: Superfood raw chocolade balletjes

Superfood raw chocolade balletjes met goji bessen en kokos

Superfood raw chocolade balletjes met goji bessen en kokos

Chocolade, chocolate, cikolata, schokolade, chocolat, chocola en chocolate. Een talenwonder ben ik niet maar chocolade herken ik in ieder taal. Dat is ook niet verwonderlijk als ik bedenk hoe gelukkig ik van chocolade wordt. Sterker nog chocolade maakt gelukkig! In chocolade zit namelijk fenylethylamine, dat is een lichaamseigen stof die aangemaakt wordt als je verlieft ben en er komt endorfine vrij in je hersenen wat je vrolijk en gelukkig maakt. Waarom eten we dan met zijn allen niet meer chocolade? Helaas wordt de weegschaal er minder gelukkig van. Treur niet want ik heb een recept voor je waar je gelukkig van wordt: Superfood chocolade balletjes. In tegenstelling tot andere chocolade is dit juist gezond en skinny en kan je er guilt free van genieten. Je kan ze maken met nootjes, rauwe honing, chiazaad, banaan etc. Ik heb gekozen voor dadels voor het zoetje en goji bessen! Wil je ook lekker en puur genieten van chocolade en een extra dosis anti oxidanten? Volg dan snel mijn recept.

Lees meer ›

Geplaatst in Skinny, Superfood recepten, Superfoods Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Smooth Italian: Paddenstoelen risotto met spinazie

Wilde paddenstoelen risotto met spinazie

Wilde paddenstoelen risotto met spinazie

Dit is bij mij mijn go to recept als ik gasten ontvang voor eten en niet de tijd heb of inspiratieloos ben: Risotto! Het leent zich perfect uit om voor te bereiden bij je gasten en het valt altijd in smaak. Eerste keer dat ik risotto at had ik van te voren geen idee wat ik me erbij kon voorstellen…maar het was zo lekker en smeuïg en rijk van smaak dat ik dacht hoe krijgen ze het voor elkaar? Het is toch gewoon rijst? Ja maar juist de bereiding ervan maakt het of breekt het. Doe je het fout krijg je een soort van een pap of het is nog wel heel erg al dente. Het is dan ook erg van belang dat je stapsgewijs het recept volgt en dan verzeker ik je van een perfecte risotto. Je kan niet gewoon elke rijst soort hiervoor gebruiken, enkel het speciale Italiaanse rijst: Arborio. Arborio rijst is een romige rijst (niet wassen vooraf) die bekend staat om smaken en vocht tot zich te nemen. Dat betekent dat alle smaken samen smelten tot een romige en smaakvolle risotto, vooral met de smaken van paddenstoelen komt dit goed tot zijn recht.  Bestel je in restaurants altijd risotto en altijd al een keer zelf willen maken volg dit recept en verras jezelf en je gasten! Buon appetito! Lees meer ›

Geplaatst in Diner Getagd met , , , , , , , , , ,

Juice it up: 1 dag juice detox

detox

Zoals ik al had verkondigd, zou ik een detox dag gaan volgen. Die verkondiging was ook wel nodig zodat ik zeker zou weten dat ik dit ook ging doen. Ik zal eerlijk zijn, een dag enkel sapjes drinken sprak mij als voedsel liefhebber niet echt aan. Reden dat ik toch overstag ben gegaan en dit een kans heb gegeven is omdat het je lichaam zuivert, versterkt en je weer helemaal fris maakt. Ik geef eerlijk toe, het was niet makkelijk, hoofdpijn (hoofdpijn krijg je door het afkicken van de dagelijkse dingen die je niet meer tot je neemt zoals cafeïne, suiker en ander voedsel die we regelmatig eten) en grote trek maar het gevoel dat je daarna hebt is het meer dan waard (trots) en zal dit dan ook wel vaker doen. Stap voor stap! Ik ga hier met je delen wat belangrijk is als je een dag je lichaam gaat detoxen en recepten wat ik heb gedronken gedurende de dag. Doen jullie met mij mee? Lees meer ›

Geplaatst in Juices, Superfood recepten Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Weekend Tip: Boekweit pannenkoeken met banaan

Boekweit pannekoeken met banaan en raw chocolade dressing

Boekweit pannenkoeken met banaan en raw chocolade dressing

Het is weekend en dat betekent lekker uitslapen, dan heerlijk ontbijt en lunch samenvoegen tot een uitgebreid tafereel. Ik vind het heerlijk om in het weekend pannenkoekjes te bakken maar was er een tijdje mee gestopt omdat het toch echt een caloriebom is. Ik hou er niet van om mezelf lekkere dingen te ontzeggen en merk ook dat als ik dat doe het gezonde nooit vol hou en toch ga graaien naar ongezonde dingen. Gelukkig kom je met een beetje creativiteit toch ver en merk je als je eenmaal dit als leefwijze aanneemt dat je jezelf eigenlijk niks hoef te ontzeggen, zo ook deze heerlijke pannenkoekjes. Ik had nooit gedacht dat je ongezond eten met een paar aanpassingen super gezond kon maken. Zo heb ik de bloem in de pannenkoeken vervangen door boekweitmeel (geheel glutenvrij), boekweit lijkt wellicht op een graan product maar is een kruidachtige plant. Melk vervang ik door plantaardige melk, je kan o.a. gebruiken amandelmelk, sojamelk, rijstmelk etc. Suiker vervang ik door een lepel agave siroop of een lepel stevia. Of als je niet vegan bent, honing. Het beleg is een lekkere banaan met een zelfgemaakte chocolade pasta van rauwe cacao poeder. Alle ingrediënten zijn puur en gezond! Ik wil geen gewone pannenkoeken meer, ik ben verkocht, nu jullie nog. Probeer het snel uit; Lees meer ›

Geplaatst in Lunch, Ontbijt, Superfood recepten Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

TGIF! Superfood friet van zoete aardappel

Superfood friet van zoete aardappel

Superfood friet van zoete aardappel

Het is vrijdag! Weekend begint weer en het zonnetje schijnt, wat wil je nog meer? Snacks! Ik ga er niet omheen draaien, ik hou van patat! There I said it! Ik weet dat het niet goed voor je is maar ze zijn onweerstaanbaar. Laatste paar maanden probeer ik ze dan ook echt niet meer te eten maar toch snak ik enorm ernaar. Tijd om iets gezond ervoor te verzinnen waar ik zonder schuldgevoel van kan genieten….zoete aardappel patat. Zoete aardappel is eigenlijk geen aardappel! Zoete aardappelen behoren tot de windefamilie. Dit zijn zetmeelhoudende knollen dus een groente. Verder bevat zoete aardappel ook veel minder koolhydraten dan de gewone aardappel wat het een uitstekend slanke vervanger maakt plus het bevat een lage GI waarde wat inhoudt dat je bloedsuikerspiegel niet stijgt.  Patat dat een superfood is en ook nog lang verzadigd? Ja! Dit recept heb ik nu al een aantal keren gemaakt en het is onwijs lekker als snack maar ook als bijgerecht bij je maaltijd. Het maakt het extra gezond door toevoeging van kokosolie en het komt lekker uit de oven.  Laat het weekend gezond beginnen:

Lees meer ›

Geplaatst in Budget superfoods, Superfood recepten, Superfoods Getagd met , , , , , , , , , , , , , ,

Lente Salade: Tabouleh

Lente Salade: Tabouleh

Lente Salade: Tabouleh

Het zonnetje schijnt weer! Zodra het wat warmer begint te worden na de winter krijg ik lentekriebels. Als je buiten loopt zie je weer zoveel kleur en dat wil ik in de lente ook op mijn bord zien. Ik vind het heerlijk om als het zonnetje schijnt een lekker goed gevulde maaltijdsalade te eten met een fris tintje. Dit is een recept dat in de Turkse en Arabische keuken veel wordt gemaakt, in de Turkse keuken noemen ze het: kisir en in de Arabische: tabouleh. Het gerecht kenmerkt zich vooral met de frisse en wat zure door de toevoeging van citroen en de heerlijke kruiden. Daarnaast is het direct je dagelijkse groente inname door de vele groenten die je gebruikt! Vandaag zet ik dan ook graag mijn favoriete salade letterlijk in het zonnetje: Tabouleh. Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Lunch Getagd met , , , , , , , , , , , , , , ,

Superfood Cake

Superfood Cake

Superfood Cake

Gisteren heb ik mijn website/ blog gepubliceerd en de reacties waren overweldigend! Binnen 1 dag had ik 100 likes, dat doet me erg goed. Als dankjewel heb ik voor jullie vandaag een cake gebakken, niet zomaar een cake maar een superfood cake. Een superfood cake is een cake waarbij je je niet schuldig hoeft te voelen, het tegenovergestelde het is juist erg gezond. Je kan het lekker bij de koffie of thee eten of wat ik vaak doe als ontbijt meenemen. Alle ingrediënten die je normaal in een cake doet heb ik vervangen door superfoods en het is heerlijk, dat gezond zo lekker zou zijn had ik niet verwacht. Waarom is deze cake dan zo gezond voor je vraag je jezelf af? Ik zal het uitleggen en daarna gaan we bakken.

Lees meer ›

Geplaatst in Ontbijt, Superfood recepten, Superfoods Getagd met , , , , , , , , , , , ,

In the spotlight: Goooo Cocooo! Kokoswater en kokosolie!

Kokos

Kokos

Wie denkt dat je enkel op een exotische locatie lekker kon slurpen aan kokoswater heeft het mis. Momenteel is het een ware trend geworden en is het zelfs in de gewone supermarkt verkrijgbaar zodat iedereen ervan kan genieten. Ook ik ben hooked en heb de suikerhoudende vruchtensappen vervangen door dit wondermiddel en ik ben erg enthousiast. Nog zo’n mooi product die uit de kokos voortvloeit is kokosolie oftewel kokosvet. Graag zet ik dan ook de kokos “In the spotlight”! Kokosolie en kokoswater, producten die in mijn keuken nu onmisbaar zijn en ik ga je alle redenen vertellen waarom. Go Cocooo!

Lees meer ›

Geplaatst in In the spotlight Getagd met , , , , , , , , , , , ,

Beauty: Interview met MAC make-up Visagiste

collage-2014-03-09(1)Als jong meisje was ik al erg aan het experimenteren met de make-up spullen van mijn oudere zussen wat betekende dat ik dacht dat ik er helemaal top uitzag. Nu ik terug kijk ziet het eruit alsof ik met mijn gezicht in de make-up doos ben gevallen. Gelukkig komt in sommige gevallen wijsheid ook qua make-up met de jaren en kan dan ook zeggen dat ik veel weet over make-up, wat het beste bij me past en er wel wat op ben vooruitgegaan :). Ik ben uiteraard niet uitgeleerd, ik zeg dan ook altijd every day is a school day en vandaar dat ik Kresta die werkzaam is als visagist heb gevraagd voor een kort interview in wat zij het beste kan: Visagie! Enjoy! Lees meer ›

Geplaatst in Beauty Getagd met , , , , , , , ,

Roll it up: Rijstevel loempia met wilde quinoa

Rijstevel loempia met wilde quinoa, avocado en gebluste soja kastanjechapignons

Rijstevel loempia met wilde quinoa, avocado en gebluste soja kastanje champignons

Naast de gewone loempia vellen, welke vrij dik zijn en meer geschikt om te frituren is er een alternatief waar je gezond (zonder je ze in de frituur gooit) van kan smullen: Rijstvellen oftewel gezonde loempia’s. Je koopt ze in een pak bij de toko waar er volgens mij 50 als niet meer inzitten voor 2 euro!!! Ik had zelf genoeg aan 4 vellen voor een maaltijd dus reken maar uit hoelang je ermee kan doen en hoe goedkoop het is per portie. Het leuke aan rijstvellen is dat je als je eenmaal een pak hebt thuis en geen idee hebt wat je moet maken dat je altijd wel met iets in je koelkast de mooiste en lekkerste creaties kan maken. Je kan ze vullen met left over noodles, rijst, rauwe groenten, wok groenten en het maakt niet uit of je een koude of warme vulling gebruikt. Extra voordeel is dat het niet ingewikkeld is om te maken, je dompelt je rijstvel in heet water en klaar voor gebruik. Lees meer ›

Geplaatst in Uncategorized Getagd met , , , , , , , , , , , ,

“Meat” Balls: Linzen balletjes

Linzen balletjes met komkommer/munt raita

Linzen balletjes met komkommer/munt raita

I love veggie balls! Zoals de meeste vegetariërs en niet vegetariërs ben ik gek op falafel. Falafel op een pita broodje, falafel in een salade, falafel als borrel hapje and the list goes on! Ondertussen weten de meeste mensen ook wel hoe je homemade falafel maakt, overal vind je recepten en (ik overdrijf een beetje nu) op elk straathoek verkopen ze wel falafel. Now back to my point…ik wou een gegadigde tegenstander voor de falafel creëren, een beetje variatie is altijd welkom toch? Dat dacht ik nou ook! Ok next step, hoe of wat? Ik wou wel iets dat tevens gezond en ook makkelijk te maken is EN net zo goed smaakt!

Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Hapjes, Lunch, Skinny Getagd met , , , , , , , , , , , ,

Kale Kale! Spelt spaghetti met boerenkool pesto

Spelt spaghetti met boerenkool pesto

Spelt spaghetti met boerenkool pesto

Wie had vroeger toen we verplicht boerenkool moesten eten gedacht dat boerenkool nu zo hip zou zijn! Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow, Khloe Kardashian raken niet uitgepraat over deze celeb hype! Zelfs op twitter is er een trend met de motto: “I’m lean, I’m green, I’m the brassica (boerenkool) fuckin’ queen. Waarom is boerenkool dan eigenlijk zo’n superfood? Boerenkool is een vrij complete groente met een hoog gehalte aan vitaminen en mineralen. Een paar op een rij: Het bevat meer ijzer dan vlees, meer vitamine c dan fruit? Sterker nog als je 100 gram eet heb je het dubbele van je dagelijks hoeveelheid binnen!

Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Lunch, Skinny, Superfood recepten Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , ,

Pink Food! Rode bieten Hummus

Rode bieten Hummus

Rode bieten Hummus

Hummus is een populair gerecht waar de roots van uit het Midden-Oosten komen en nu wereldwijd is overgewaaid als populair dip en spread. Hummus is niet alleen lekker en makkelijk zelf te maken maar is daarnaast erg gezond. Dat komt niet door 1 gezond ingrediënt maar afzonderlijk van elkaar hebben ze ieder hun eigen voordelen.

Lees meer ›

Geplaatst in Hapjes, Lunch Getagd met , , , , , , , , , , , , , ,

Een goede start met havermout

Havermout pap met chiazaad, goji bessen,  havermout, sojamelk en banaan

Havermout pap met chiazaad, goji bessen, havermout, sojamelk en banaan

Een goede start van de dag is belangrijk, want dat bepaalt hoe je de rest van de dag eet en hoe je je dag begint vol energie of lange tijd nodig om echt wakker te worden. Net als veel anderen heb ik niet veel tijd om uitgebreid te ontbijten en wil graag iets dat snel is maar ook erg voedzaam. Dit recept is klaar in 3 minuten dus geen excuses meer om niet of slecht te ontbijten.

Lees meer ›

Geplaatst in Lunch, Ontbijt, Superfood recepten Getagd met , , , , , , , , , , , , , ,

Top 10 Budget Superfoods

Budget superfood, linzen

Budget superfood, linzen

Je hebt allemaal al wel gehoord dat o.a. chia zaad, goji bessen, hennepzaad, maca etc superfoods zijn. Door alle superfoods die momenteel beschikbaar zijn is het begrijpelijk dat je niet weet waar je moet beginnen. Wil je het liever wat laagdrempelig houden voor jezelf, vind je toch dat ze teveel geld kosten of wil je een start maken met gezondere voeding? Dan heb ik hier een lijst voor je samengesteld met superfoods die je al in de keuken hebt of budgetproof zijn.

  1. Linzen: Goede bron van proteïne, ijzer en vezels. Een gezonde koolhydraat met een lage GI waarde die je metabolisme een boost geeft en voorziet van energie. Lees meer ›
Geplaatst in Budget superfoods, Superfoods Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Beauty Juice

Beauty Juice kokoswater/zwarte bessen

Beauty Juice kokoswater/zwarte bessen/granaatappel

 

Geplaatst in Uncategorized

Family recipe! Linzensoep van zoete aardappel en wortel

Linzensoep van zoete aardappel en wortel

Linzensoep van zoete aardappel en wortel

Waar haal je je proteïne vandaan? Linzen! Het bevat immers meer proteïne dan vlees en het verzadigd je langer dan vlees!!! Had je niet gedacht hé? Al sinds ik klein ben eet ik deze linzen soep naar mijn moeders recept. Vandaag de dag maak ik het nog steeds iedere week iets aangepast namelijk zoete aardappel i.p.v. de gewone aardappel en kan er nooit genoeg van krijgen.  Gelukkig is het naast dat het erg lekker is ook erg gezond en wegens de prijs hoef je het niet laten staan, linzen zijn erg goedkoop. Waarom zijn linzen nou eigenlijk goed voor je? Hier een aantal belangrijke punten: Linzen bevatten veel antioxidanten en daarnaast zijn ze een goede bron van vitaminen en mineralen. Linzen zijn rijk aan ijzer, fosfor, magnesium en B vitamine. Vitaminen en mineralen dus waar je als vegetariër extra op moet letten dat je voldoende binnenkrijgt. Daarnaast bevatten linzen per 100 gram 21% eiwit en 16 gram vezels.  Nog een voordeel, de koolhydraten uit linzen komen uit zetmeel wat betekent dat het complexe koolhydraten zijn die langdurig energie afgeven.  Ook heel goed voor de lijn dus niet geheel onbelangrijk! Kort samengevat een superfood dus die je zeker in je voeding moet toevoegen, laten we beginnen met dit overheerlijk soepje naar moeders recept:

Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Lunch, Soepen, Superfood recepten Getagd met , , , , , , , , , , , , , , ,

Torentje van geluk

Torentje van aubergine/zoete aardappel/tomaat/geitenkaas met verse basilicum

Torentje van aubergine/zoete aardappel/tomaat/geitenkaas met verse basilicum

Ik ben altijd opzoek naar lekkere en makkelijke voorgerechten & hapjes om mijn gasten of mezelf mee te verassen. Voor mezelf maak ik wel eens zo’n voorgerecht als ik tijd heb tijdens de lunch heerlijk met een stukje boerenbrood erbij. De aubergine is 1 van mijn lievelingsproducten die ik gebruik als vegetariër, het geeft een gerecht net dat stukje bite en maakt een gerecht compleet. Daarnaast gebruik ik ook liever zoete aardappels dan de gewone, de naam zegt wellicht aardappel maar stiekem behoren ze tot de windefamilie. Dit zijn zetmeelhoudende knollen dus een groente. Verder bevat zoete aardappel ook veel minder koolhydraten dan de gewone aardappel wat het een uitstekend slanke vervanger maakt. Ik zal in verdere berichten nog verder gaan over al het goeds van dit superfood maar nu eerst smullen:

Lees meer ›

Geplaatst in Hapjes, Lunch, Skinny, Uncategorized Getagd met , , , , , , , , , , , , ,

Trio van Sushi

sushi

Trio vegan sushi:
asperge/shiitake/sesam, avocado/asperge, komkommer/wortel/paprika

Graag hou ik ervan om uit eten te gaan, zo ook vaak naar Japanse restaurants. Wat mij dan altijd tegenvalt is de minimale keus aan vegetarische sushi. Vaak kijken ze me ook verbaasd aan als ik zeg dat sushi een van mijn lievelingsgerechten is; maar jij bent toch vegetariër? Ja, sushi is dan ook enkel de op speciale manier gemaakte rijst en niet de inhoud, over de inhoud kunnen we eindeloos combineren hier laat ik 3 simpele combinaties zien.

Lees meer ›

Geplaatst in Diner, Hapjes, Lunch Getagd met , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Follow and Like me

instagram_256 logo_facebook

Meest recente berichten